Нут

Нут, или турецкий горох, — одна из самых полезных и питательных культур на планете, однако раньше нут пользовался популярностью исключительно в восточных странах. На самом же деле в нем содержится большое количество белка и более 80 питательных веществ, среди которых присутствует калий, магний, витамин В, железо и фосфор. Блюда из нута: хумус, фалафель, салаты и супы — низкокалорийны, способствуют очищению организма и с легкостью заменяют мясо.

1

Масла холодного отжима

Добавление в свой рацион масел холодного отжима, например кунжутного, семян льна, тыквы или виноградных косточек, очень положительно влияет на общее состояние организма. Кроме того, что из этих масел можно получить множество витаминов, аминокислот и минералов, масла холодного отжима также способствуют ускорению обмена веществ и могут использоваться в качестве заправок к салату, запеченным овощам или каш.

Фасоль

Помимо высокого содержания легко усваиваемого белка, в фасоли также содержится каротин, цинк, калий, витамины С, В1 и В6, именно поэтому вегетарианцы готовят из фасоли самые разнообразные блюда: от супов и салатов до различных паст, паштетов и даже котлет.

Ореховое молоко

Ореховое молоко может стать прекрасным дополнением к любому рациону, а для того, чтобы заменить им ежедневные перекусы, вовсе не обязательно быть вегетарианцем. Суть в том, что стакан орехового молока содержит в себе гораздо меньше калорий, чем орехи в обычном виде, но при этом в нем больше витаминов, минералов и протеинов. Приготовление такого молока не отнимает много времени: сначала стакан орехов нужно замочить в воде на 6—8 часов, после чего смешать их в блендере с  4 стаканами воды, сиропом агавы, корицей и ванилью и процедить получившуюся смесь через специальный мешочек.  

Тофу

Сыр тофу, который изготавливается из соевого молока, не только заменяет мясо, но и способствует выработке изофлавонов — защитных соединений, укрепляющих кровеносные сосуды и улучшающих работу мышц. Поэтому блюда из тофу в первую очередь являются источником белка и антиоксидантов, увеличивающих скорость восстановления организма после интенсивных тренировок. 

2

Читайте также: Горячий фитнес-тренд: Женский бокс.