Васаби, который продают в магазинах и подают в ресторанах, в 90 % случаев — подделка. Это выкрашенная в зеленый цвет редька. Настоящий васаби по вкусу более чистый, свежий и однородный, чем его подделка. 

Васаби — это травянистое растение, которое трудно культивировать для коммерческих масштабов. Ему необходимо не много, но и не мало солнечного света, для полива идеально подходит весенняя вода температуры 13—18 градусов, а растет васаби 1 год и 3 месяца. Если урожай не удался, вы еще полтора года не сможете ничего выращивать. 

Посмотрите, как выращивают васаби на ферме Daio Wasabi в японской Хотаке:

Читайте также: Рис в фактах, легендах и цифрах.