В погоне за всем органическим прежде всего нужно отправляться на фермерский рынок. В субботней подборке Buro 24/7 – лучшие рынки мира.

Borough Market в Лондоне

Borough Market

Про старейший лондонский рынок впору слагать легенды: здесь не только отовариваются местные гурманы, но и делают закупки повара лучших ресторанов британской столицы. Корни истории рынка Боро уходят в XI век, и Borough Market как нельзя лучше иллюстрирует гастрономическое разнообразие Лондона: тут тебе и свежие фрукты, овощи, мясо и молочные продукты, и свежий хлеб. Особое внимание стоит обратить на уличную еду: помимо бургеров со страусиным мясом особой популярностью пользуются рис с манго по-тайски от Khanom Krok и фирменные самосы от Gujarati Rasoi, который знает постоянных покупателей в лицо.

Torvehallerne Market  в Копенгагене

Torvehallerne Market  Copenhagen

Torvehallerne Market  Copenhagen

Сравнительно новый рынок уверенно завоевывает славу одной из главных достопримечательностей города: здесь продают местные и привозные продукты - все  с приставкой  organic. Нельзя пропустить рыбу с жареным картофелем (продается в рыбном отделе Fiskerikajen), пиво и суши (отметьтесь в Sushi Lovers). Французская лавочка Ma Poule – настоящий фаворит местных, за сэндвичем с уткой конфи выстраиваются очереди.

La Vega Central в Сантьяго

La Vega Central, Santiago, Chile

La Vega Central, Santiago, Chile

Этот рынок - настоящая жемчужина душного центра Сантьяго. Сюда забегают и туристы - поглазеть на красочное разнообразие овощей и фруктов, - и офисные сотрудники - быстро перекусить тыквой во фритюре в обеденный перерыв. Кроме того, можно захватить сок из сезонных фруктов (клубника, персики и малина) и по-домашнему вкусную еду у местных торговцев, например, традиционные блюда - сazuela (легкий суп из курицы, тыквы, кукурузы, картофеля, моркови и лука) и humitas (смесь кукурузы, лука, сала в кукурузных листьях).

Noryangjin Fish Market в Сеуле

Noryangjin Fish Market, Seoul

Noryangjin Fish Market, Seoul

Рыбный рынок Сеула - настоящий аттракцион для туриcтов: каждый день, кроме воскресенья и праздников,  здесь выгружают 300 тонн рыбы и морепродуктов. Некоторые “экспонаты”, например, гигантские щупальца кальмара, продаются за сотни долларов. Кроме того, можно отлично поужинать на втором этаже рынка, в одном из десятка традиционных ресторанов. Стоит попробовать что-то экзотическое, например, острый суп с осьминогом (иногда с живым). Будьте начеку: чеснока и специй здесь не жалеют.

La Boqueria Market в Барселоне

La Boqueria Market, Barcelona

La Boqueria Market, Barcelona

Официальное название рынка – Mercat de Sant Josep de la Boqueria. Первое упоминание о нем отсылает к 1217 году, когда в центре города выставляли столы с мясом. В 1914 над открытым рынком возвели крышу, и c тех пор здесь не протолкнуться: туристы охочи попробовать прославленный хамон, оливки и многочисленные тапасы, купить морепродукты, мясо, сыры, сухофрукты. А еще на рынке есть кулинарная школа, обучающая истории продуктов питания, кулинарным традициям и приготовлению пищи.

Marché Victor Hugo в Тулузе

Marché Victor Hugo в Тулузе

Marché Victor Hugo в Тулузе

Самый большой крытый рынок в городе построили еще в 1970-х. Marché Victor Hugo окружает чудесная французская архитектура. Жители города утверждают, что именно здесь продается лучшее мясо в городе. Также на рынке богатый выбор фруктов, овощей и цветов. А на обед стоит заскочить в лишенный пафоса рыбный ресторан Chez Attila, который открыт только в обеденное время.

Mercato Centrale во Флоренции

Mercato Centrale во Флоренции

Mercato Centrale во Флоренции

Расположенный в самом сердце тосканской столицы, шумный Mercato Centrale является домом для торговцев, продающих свежую домашнюю пасту, мясо, фрукты, овощи и готовые продукты. Нельзя упустить шанс отведать риболлиту – густой овощной суп с хлебом, - а также блюда с трюфельным маслом. На рынке расположена дюжина небольших ресторанов тосканской кухни, лучшим из которых называют Da Nerbone и их panino con bollito (знаменитый флорентийский cэндвич с вареной говядиной на хлебе, смоченном в бульоне).

Kowloon City Market в Гонконге

Kowloon City Market в Гонконге

Kowloon City Market в Гонконге

Рынок сложно обойти стороной - Kowloon City Market расположен в трехэтажном здании и напоминает круизное судно. Первые два этажа отведены для рыбы, а на третьем раскинулся 581 киоск с самым богатым в городе выбором продуктов. Преступлением будет пропустить многочисленные тайские магазины и продуктовые лавки, где сам Бог велел отведать настоящее тайское острое карри.

Mercado de San Miguel в Мадриде

Mercado de San Miguel в Мадриде

Mercado de San Miguel в Мадриде

Рынок расположен в здании ар-деко 1916 года, которое пустовало до 2009 года, пока власти не распорядились соорудить надежную крышу. Оживленный рынок удовлетворит вкусы всех – здесь есть все: от свежих фруктов до замороженного йогурта. Можно пропустить бокал с фирменным тапасом прямо на рынке. Mercado de San Miguel открыт до 2 часов ночи с четверга по субботу, и очередь за устрицами и шампанским к киоску Daniel Sorlut совсем не удивляет.

Ferry Building Marketplace в Сан-Франциско

 

Ferry Building Marketplace в Сан-Франциско

Ferry Building Marketplace в Сан-Франциско

Расположенный в историческом здании Ferry Building рынок известен своими свежайшими органическими продуктами - сырами, выпечкой и готовыми блюдами. Нельзя обойти стороной несколько ресторанов, например, The Slanted Door, в котором наряду с уличной вьетнамской едой можно попробовать более сложные мясные и рыбные блюда. На территории рынка три дня в неделю функционирует фермерский рынок Ferry Plaza Farmers' Market - один из самых известных в мире благодаря своим поставщикам органических продуктов.