Самый знаменитый шеф-повар Америки родился в Австрии, а в США перебрался в возрасте 24 лет. Свой первый ресторан в Лос-Анджелесе Пак открыл в 1982 году и с тех пор не сдает позиций лучшего шефа страны. Buro 24/7 представляет подборку любимых заведений ресторатора и бессменного шеф-повара церемонии "Оскар".


The Fat Duck в Брей, Англия

Любимые рестораны Вольфганга Пака

Любимые рестораны Вольфганга Пака

"Люблю заходить сюда всякий раз, когда бываю в Англии. Я хорошо знаю шефа и владельца, Хестона Блюметаля, еда превосходна. Особенно запомнились отбивные из баранины, а еще блюдо из морепродуктов под названием «Шум моря»: мне принесли iPod и наушники, чтобы я мог услышать шум волн во время еды, – умный и занятный прием".

L'Oustau de Baumanière в Ле-Бо-де-Прованс, Франция

Любимые рестораны Вольфганга Пака



"Очень люблю этот ресторан в Ле-Бо недалеко от Авиньона на юге Франции. Я работал там, когда мне было 18 или около того, а Раймонд Тюильри был владельцем и шеф-поваром. Теперь, раз в три года, я обязательно возвращаюсь, чтобы поесть в качестве обычного гостя. Особенно хорошо здесь готовят ягненка, за ним посетители возвращаются снова и снова. Раньше там был огромный огород: если вы заказывали что-то с морковью, мы срывали ее прямо с грядки – то есть использовали только самые свежие и лучшие продукты".

Le Louis XV - Alain Ducasse в Монте-Карло, Монако

Любимые рестораны Вольфганга Пака

Любимые рестораны Вольфганга Пака

Любимые рестораны Вольфганга Пака


"В меру пафоса и гламура, как и положено ресторану с тремя звездами Мишлен. Кухня напоминает смесь Франции и Италии, шеф использует много местных продуктов. Это хороший вариант, чтобы отпраздновать юбилей или годовщину свадьбы".

Matsuhisa в Лос-Анджелесе

Любимые рестораны Вольфганга Пака

Любимые рестораны Вольфганга Пака



"Одно из моих любимых мест в городе. Ресторану уже 29 лет, но он как кашемировый свитер: всегда приятно, всегда удобно. Пусть заведение не отличается сногсшибательным дизайном, зато здесь всегда приятная публика и свежайшая рыба. Я никогда не заказываю что-то эдакое, а  прошу повара соорудить мне что-то. И за все годы меня никогда не разочаровывали".

Steiereck в Вене, Австрия

Любимые рестораны Вольфганга Пака

Любимые рестораны Вольфганга Пака



"Наверное, лучший семейный ресторан Австрии, где можно заказать венский шницель и другие блюда австрийской кухни. Отличный выбор австрийских вин, заведение очень популярно среди и местной публики, и приезжих. Отличный интерьер и расположение в парке, напоминающем Гайд-парк в Лондоне".

Spago в Лос-Анджелесе, США

Любимые рестораны Вольфганга Пака

Любимые рестораны Вольфганга Пака



"Спрашивать меня о моем собственном любимом ресторане все равно, что задавать вопрос: кого из детей вы любите больше? Spago - мой первый ресторан. Когда я открывал его в 1982 году, я написал на меню “Калифорнийская кухня”, которая представляет собой смесь различных культур, так называемый микс азиатских, итальянских и французских блюд. Тогда мы первыми начали делать пиццу с копченым лососем и икрой и утку по-пекински; этих блюд давно нет в меню, но люди продолжают заказывать".