Поиск

Скончался основатель новой французской кухни

Очень жаль

Скончался основатель новой французской кухни

Текст: Buro 24/7

Поля Бокюза больше нет

Печальную новость сообщил министр внутренних дел Франции Жерар Коллон. Бокюзу был 91 год, последние несколько лет повар страдал от болезни Паркинсона. 

"Одно его имя содержит в себе всю французскую гастрономию с ее щедростью и уважением к традициям, но в то же время изобретательностью", — выразил свои соболезнования французский президент Эммануэль Макрон.

Во Франции Бокюза называли просто "Месье Поль". Еще в 1970-е годы он был известен как сторонник "новой кухни", главный акцент в которой был сделан на здоровое питание и отказ от жирных сливочных соусов. Блюда стали более легкими и готовились предпочтительно из сезонных продуктов. К тому же в "новой кухне" значительно сократили время приготовления блюд, как и само меню. Нововведения Бокюза совершили во французской кухне настоящую революцию. Месье Поль стал единственным французским поваром – обладателем трех звезд Michelin, присужденных ему за последние 40 лет.

 

Читайте также: Чем француженки лучше других и почему выбирают секс.

 

Загрузить еще