Поиск

Как грамотно запастись вином в период карантина? Рассказываем, что и где брать

Как грамотно запастись вином в период карантина? Рассказываем, что и где брать

Стратегический запас

Текст: Buro 24/7

Иллюстрация: Мария Петрова

Советует винный эксперт Виктория Макарова

Давайте будем честны: вот уже несколько дней если не все, то большинство из нас сидят в четырех стенах, почти не выходя на улицу. И мы, конечно же, пьем. Вполне возможно – даже больше, чем в "докарантинное" время. Как стратегически правильно закупить вино? Пожалуй, к этому процессу стоит подойти так же, как и к закупкам продовольствия и товаров первой необходимости, или к упорядочиванию графика карантинной жизни. Вот несколько простых лайфхаков.

 

Сколько брать?

Как грамотно запастись вином в период карантина? Рассказываем, что и где брать (фото 1)

Не хочу показаться странной – но советую вам придерживаться классической нормы: 1-2 бокала в день (вернее, за вечер). Карантин – это не каникулы, стоит держаться в тонусе. Так же, как и с едой, закупку вина лучше всего планировать как минимум на неделю вперед. В бутылке вина – 750 мл (конечно, если это не "магнум"), это чуть больше 4 бокалов. Считаем: 1 бутылка белого сухого на 1 лицо на 2 дня (равняется двум бокалам в день плюс – так уж и быть – небольшой бонус). В подобном режиме бутылку красного вполне можно растянуть на 3 дня. Итого, ящик из 6 бутылок сухого вина теоретически должен помочь "продержаться" 1 человеку почти две недели при условии умеренного потребления.

 

Что брать?

Как грамотно запастись вином в период карантина? Рассказываем, что и где брать (фото 2)

Если вы выбираете вина в онлайн-магазине – у вас есть все время в мире. Можно рассмотреть этикетку, прочесть описание на сайте, заглянуть в Vivino, подоставать чат-бота, если такая опция есть. В общем, здесь у вас – раздолье на любой вкус и кошелек.

Если вы делаете вылазки в близлежащие супермаркеты самостоятельно, покупайте понятные и знакомые позиции. Как минимум, для того, чтобы не "залипать" подолгу перед винными полками и дать возможность безопасного шопинга другим. Любите совиньон блан из долины Мальборо? Берите его. Предпочитаете вердехо из Руэды? Вперед. Знакомые этикетки и предсказуемый набор.

Исключение: акционные позиции, находящиеся в рамках приемлемого для вас ценового диапазона. Скидки на алкоголь постоянно делают супермаркеты и винные магазины. Здесь все просто: читаем этикетку. Красное, сухое, Италия, DOCG, даже если это не знакомый вам регион, 230 грн вместо обычных 350 грн? Норм, почему нет, если вы предпочитаете красные сухие из Италии. Изучать сортовой состав и нюансы терруара вы сможете уже дома, это интересный опыт и возможность попробовать те позиции, которые могут быть дороговатыми для daily wine.

Кстати, о цене. Всегда ли то, что дороже, – лучше, а то, что дешевле, – хуже? Резонный вопрос. Отличным ответом на него будет история, которую я недавно услышала от винного блогера Анны-Евгении Янченко (Сомельє в зелених штанях, Wine Big Data).

"Несколько лет назад я работала в компании, занимающейся импортом вин, – рассказывает Анна-Евгения. – Мы проводили дегустацию прекрасных вин Шабли. Вот честно, все вина были крайне хороши. Дегустировала вина группа профессиональных сомелье. Начали, как водится, с приличной базовой позиции, с каждым новым образцом градус восторга повышался. Через 8 позиций добрались до хедлайнера. Особый виноградник на лучшем участке лучшей части Шабли, выдержка не простая, а с "подвыподвертом", по рассказу лектора – не вино, а песня. Разлили. Дегустируем. У всех восторг, единороги скачут по радуге, вино невероятное.

Тут стоит сказать, что для дегустации каждую позицию мы привозили с запасом – вдруг пробка испорчена, или еще какая-то проблема. И вот, уже когда все разошлись, собираем мы оставшиеся бутылки... и видим, что все до единой бутылки вина-хедлайнера на месте! Более того, по ошибке в последнем раунде разлили самое первое, базовое вино, то, которое восторга ни у кого не вызвало. И именно оно, предложенное еще раз, собрало основной шквал восторгов и комплиментов от всех, включая самого лектора!

Я задумалась – а действительно ли мы можем так легко отличить по вкусу и аромату более дорогое вино от менее дорогого? Эксперименты на эту тему уже проводились, но, как студент курса "Сенсорный анализ" в ОНАХТ [Одеська національна академія харчових технологій], я решила провести собственный эксперимент. Группе дегустаторов-профессионалов предложили сет из 3 шардоне, стоимостью 30 евро, 10 евро и 8 евро. Задачей было определить наиболее дорогое. Естественно, сам опыт проводился вслепую, а все бокалы вина были "зашифрованными". Итог: даже подготовленные дегустаторы не смогли вслепую отличить самое дорогое шабли премьер крю от более дешевого шардоне с юга Франции или самого дешевого из ЮАР.

Давайте примем тот факт, что наш мозг формирует ожидания от вина в значительной степени благодаря маркетингу, а если ожиданий нет, то, вполне возможно, недорогое вино вам может понравиться ничуть не меньше, чем дорогое. Зачем платить больше в условиях турбулентности? Высокий ценник – не единственный признак качества. Выбирайте разумно" .

 

Где брать?

Как грамотно запастись вином в период карантина? Рассказываем, что и где брать (фото 3)

Вот он, самый главный и самый практический вопрос. И мы сейчас не про ваш любимый "Сільпо" на районе. Кратко пройдемся по тому, что предлагают онлайн.

"Просто замов доставку" – гласит надпись на заглавном фото Facebook-страницы Goodwine. В онлайн-магазине выбор вин колоссальный, можно зависнуть в общем каталоге, можно сразу перейти в раздел "Винные кейсы", там сейчас скидки.

Кстати, частично винный ассортимент "Сільпо" вы можете заказать на сайте Fozzy. Вина спрятаны в разделе "Напитки", доставка по Киеву и пригороду. Акции и скидки на сайте есть постоянно, в том числе и на вино.

Аlcomag предлагает бесплатную доставку при покупке от 500 грн (вполне ок). Ассортимент вин – Европа, Новый Свет, приличный выбор приличной Украины, цены зачастую ниже, чем в офлайн-рознице.

Киевский магазин-склад Wine-Wine запустил доставку при заказе от 6 бутылок (а это как раз та минимальная норма, о которой мы договорились выше), пока только в радиусе 5 километров от магазина (Печерск, Предславинская). Кстати, тоже есть подборки: на каждый день, на выходные (типа, как сейчас), к празднику. Очень удобно. По натуральным винам обращаться сюда.

Wine Mart предлагает много импортных вин (в основном Италия), также всякие сыры-колбасы-оливки (тоже из Европы), доставка бесплатная.

В Wine & More – прекрасный выбор вин, в марте – скидка на органику и биодинамику. По ассортименту можно проконсультироваться с сомелье.

Wine Discovery Selection продают онлайн с доставкой лучшую, на мой взгляд, подборку вин "новой" Грузии, а также – интересные вина из Словении и Германии. Если вы по "оранжам", вам однозначно сюда.

Киевский винный бар Виан оперативно создал и обучил чат-бота в телеграме. Бот работает почти как настоящий сомелье: выясняет, что вам нравится, помогает выбрать вина, оплатить заказ онлайн и организовать доставку. Отличный движ.

Очень активны в онлайн-продажах украинские виноделы, и это очень приятно. Сейчас – самое время поддержать своих!

Если вы не успели познакомиться с украинским вином, рекомендуем начать с cети винных баров Like a Local's, работающей исключительно с лучшими украинскими винами. Они наконец-то запустили свой онлайн-магазин: ассортимент отобран "вручную" и лично опробован владельцами "Локалса", есть позиции, которые вы не найдете в обычной рознице. Есть несколько сетов, включая хит – "Здивувати іноземця". Доставка курьером по Киеву, Новой Почтой по Украине, бесплатно – при заказе от 1500 грн.

Один из самых мощных игроков украинского винного рынка – Shabo – продает свои вина в онлайн-магазине. Здесь вы найдете максимально полный ассортимент их вин, включая лимитированные серии, которые не так часто встречаются в рознице, а также сеты: например, подборку вин, победивших на международных конкурсах.

Прекрасная бутиковая винодельня Beykush активно продает онлайн, хотя их вина уже довольно широко представлены в магазинах. Есть доставка, есть сеты, есть скидочный купон для тех, кто подпишется на новостную рассылку, – кстати, почему бы и нет.

Относительно молодая, но очень интересная и перспективная cемейная винодельня Father's Wine отправляет Новой Почтой, заказать можно через страницу в фейсбуке. Кстати, совсем недавно "таткові вина" обзавелись отличными новыми этикетками с дизайном в стиле украинского авангарда 1920-х годов. Очень симпатично. Вина отличные.

Онлайн продает свои вина винодельня-бутик Don Alejandro – а если осмелитесь написать в личку cобственнику винодельни Александру Шаповалову, получите скидку до 40%. Вот его профиль в фб.

Всегда рады помочь при содействии Новой Почты наши любимые "малые виноделы": семейные винодельни Bohdan's Winery львовянина Богдана Павлия, Korus Wines семьи Ковалевских из Кропивницкого, Yanchin Hills львовянина Максима Кичмы и многие другие. На самом деле, их так много, что это – тема для отдельной истории.

А пока – сидим дома, проводим время толково, заботимся о себе и близких. А еще – пьем ответственно, и только хорошее, хоть и не обязательно самое дорогое вино!

 

Читайте также:

10 терминов, которые надо знать, чтобы купить хорошее игристое вино.

Натуральные, органические, биодинамические вина: Как выбрать и насладиться.